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散文 Admin 4个月前 (01-29) 扫描二维码

我的乡间老家那地方有一条从大山里流来的二龙眼大河,河两岸的绿树中青草间尽是河叉子、河沟子、河湾子、河泡子,风光秀美,而且鱼多。鱼多的地方风水好,家乡因这句俗语而自豪。鱼

鱼最具大自然的气息与味道,水灵灵地好看有灵性地欢游,是吉祥吉顺的象征,让家乡人特别喜爱。传说走路过河时若碰见鱼群,便是幸运,准有好事、喜事来临。如果睡觉梦见了鱼,就会发财,好多事情都会圆满的。人们因此爱护鱼,保护水资源和生态环境。他们不准电鱼、药鱼、炸鱼,鱼甩籽期禁止捕鱼,违犯了这条条村规民约就要公开处罚,不管你是谁。鱼们似乎知道这里是它们的家乡,很少顺水游到别的地方。

每每春夏的鱼汛时节,穿着花花绿绿的人们便来玩水捉鱼,身影随着河水起伏闪动,那样轻闲欢快。他们有的甩网打鱼,有的下挂子挂鱼,有的拿钓杆钓鱼,有的下水踩鱼……时有鱼歌飞来,那样优美动听:二龙眼哟家乡的河,流来淌去幸福歌,浪花朵朵多欢快,鱼儿筐筐丰收乐……

深冬腊月,河面结满厚厚的冰了,人们就破冰捕鱼。乡亲们喜欢过年吃活水的河鱼,那叫年年有鱼、岁岁鲜美、大吉大利。腊月打鱼,谁都不许说“空网了”、“没鱼了”这类的话,必须表现出高高兴兴的样子。来到河面,先用钢钎抠出一个大大的冰窟窿,把带拉绳的兜网下进水里。然后沿冰窟窿四周凿几个冰洞眼,拿长杆子伸进去四下搅动赶鱼轰鱼。鱼们被惊扰得晕头转向时,就朝着有亮光的大冰窟窿方向涌去,结果落进了兜网。提上来兜网猛然扣下,冰面上成堆的鱼活蹦乱跳,白花花地惹人喜爱。此时不管本地人还是外乡人也不管认识不认识,只要路经这里,乡亲们就把这过年的鱼送给他一些。送鱼赠吉,这是鱼水亲亲的老习俗了。

二龙眼河里鱼的种类挺多的,但主要是大一些的鲫鱼和小一点的柳根鱼。过年吃团圆饭时,家家的餐桌上都会有这两种鱼的。鲫鱼炖粉丝,先把鲫鱼放进油锅里煎炸,变色后捞出来沥干。接着重新放油,油开时用黄酱爆锅,加进热汤放进鱼,投入姜片、蒜瓣、葱段、红椒、料酒、老醋、盐、糖。烧一个开,最后放进粉丝,轻火慢炖,时间越长越好。而细长的柳根鱼,一根刺,肉嘟嘟地丰满,煎炸最好。用盐、葱、姜、醋、料酒简单腌制,放进油锅里煎炸,待鱼两面油汪汪地焦黄时就可出锅。鲫鱼炖粉丝和油煎柳根鱼登桌后,团圆饭开餐了。这两道鱼类菜都新鲜、细嫩、滑润、喷香,吃起来细品这年年有鱼(余)的年味和犹如粉丝相连的亲情,倍觉味道无穷。而屋子里不时响起的阵阵笑声,飞出贴着大福字的窗子,碰得那大红灯笼一闪一闪的。

转载自—-必读社


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